Čínské zelí

Čínské zelí je čínské jídlo připravené podle tradičního receptu.

První písemné doklady o pěstování čínského zelí pocházejí z doby 5. století z oblasti poloostrova Šan-tung na východě Číny. Z několika odrůd jako jsou pak-čoi nebo wong-bok, je nejznámější pe-tsai, zvané zelí pekingské. Pro svůj vysoký obsah vitaminů a lehkou stravitelnost se stalo především v podzimních a zimních měsících vyhledávanou zeleninou. V čínské kuchyni se upravuje rozmanitými způsoby za syrova, dušené, vařené, opékané nebo sušené na slunci.