Recept na jídlo játra čchao přináší do kuchyně inspiraci.
Játra čchao jsou čínské jídlo připravené podle tradičního receptu.
Pro přípravu budeme potřebovat:
600 g vepřových jater, sůl, lžíce máčeného škrobu, 100 g špenátu nebo zelí, 2 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 50 g máčených černých hub
Zálivka: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce vývaru, 2 lžíce vína šao-sing, špetka cukru, sůl, půl lžičky wei-su
Příprava:
Játra opereme, nakrájíma na tenké plátky, mírně osolíme a obalíme v máčeném škrobu.
Připravené plátky jater orestujeme v malé dávce rozehřátého oleje. Po minutě přidáme očištěné a oprané listy špenátu, které můžeme nahradit i spařeným hlávkovým zelím. Za stálého míchání na prudkém ohni přidáme krájené máčené černé houby a tenké plátky česneku. Zalijeme připraveným zálivem a restujeme až do malého množství šťávy, která se má oddělovat od tuku.
Další články a jídla:
Čínské jídelní hůlky jsou používány při konzumaci čínských jídel.
Čínské nudle s kuřecím masem zakapeme sojovou omáčkou.
Kuře kung-pao podáváme s rýží.
Pekingská kachna ozdobená při podávání cibulovými střapci.
Skopové maso podáváme na horké míse.
Kuřecí játra se zeleninou jsou připravena na teflonové pánvi.
Maso po sečuánsku podáváme s rýží.
Oolong je částečně fermentovaný čaj podporující trávení.
Kantonské nudle ozdobíme nasekanou petrželkou.
Gaiwan vznikl v době dynastie Ming.
Divoký králík na česneku je dušený na mírném ohni.
Dušené žampiony s bambusem podáváme s rýží.
Rýžové závitky smažíme v dostatku oleje.
Dušená játra přikryjeme pokličkou a dusíme.